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做菜视频怎么转成带用量、步骤和营养的文字菜谱？

更新于 2026-10-15 · 作者 Wong Xian Qi

想把做菜视频变成文字菜谱，先看创作者自己写下的内容：YouTube 的视频简介和置顶评论，抖音、小红书、Reels 的文案，很多人会把食材清单放在那里；只在口播里说的用量，暂停视频记下来即可。如果要一次处理很多视频，或者需要统一的克数、份数和营养数据，可以用 Apify 上的 Video to Recipe API：它通过 YouTube 官方 Data API 读取视频简介、把音视频文件的语音转成文字、或解析你粘贴的文案，每个视频输出一份结构化的 JSON 菜谱。

做菜视频里的菜谱通常在哪里？

• 简介和置顶评论：YouTube 上很多博主把食材写在简介里，也有人只放在置顶评论。
• 文案：抖音、小红书、TikTok、Instagram Reels 的菜谱一般写在文案里，常常夹着话题标签和表情符号。
• 口播：短视频经常只说"两勺生抽"，画面和文字里都没有。
• 博主自己的网站：有些视频会附上完整的文字版菜谱，有的话直接用它，那是作者的正式版本。

只做今晚这一道菜，手动整理完全够用：复制文案，边看边补上口播里的用量，买菜前确认一下份数。

手动整理为什么费时间？

• 信息分散：一半用量在简介里，另一半在口播里，份数很少有人说明。
• 单位不统一：有的说克，有的说杯、勺、"一把"。按家里人数调整份量、换算单位，每一行都要算。
• 营养要逐个查：免费的官方数据来源是 USDA FoodData Central，每种食材都要搜索、选对形态（生的还是熟的、干意面还是鲜意面），再按用量换算。
• 购物清单要合并：两道菜都用到大蒜，清单上应该只出现一行。

偶尔做一次没问题；但如果你在做菜谱 App、买菜清单工具或美食账号，要把几百个视频整理成菜谱卡片，就需要自动化。

用 API 从视频提取菜谱

Video to Recipe API 支持三种输入，可以在一次运行里混用：

• YouTube 链接：需要你自己的 YouTube Data API 密钥（免费，每天 10,000 配额单位，每个视频用 1 个）。只读取公开的标题和简介，不下载视频或字幕。
• 音视频文件直链：你有权处理的文件，语音会先转写成文字。
• 粘贴的文案：来自 TikTok、Instagram Reels、Facebook、小红书等平台。工具不会打开这些平台的页面。

AI 模型把这些文字整理成菜谱，并保留每种食材在原文里的那一行，方便你核对；之后由代码换算份量和单位，并把每种食材对应到 USDA 食物数据。输出包括菜名、带数量和单位的食材、编号步骤、份数、准备和烹饪时间、每份热量、蛋白质、脂肪和碳水，以及按超市货架分组的购物清单。下面是一条粘贴 TikTok 文案得到的真实结果（只保留 11 种食材中的 2 种）：

{
  "title": "Creamy Tuscan Chicken Pasta",
  "servings": 3,
  "ingredients": [
    { "name": "penne", "quantity": 250, "unit": "g", "originalText": "250g penne" },
    { "name": "chicken breasts", "quantity": 2, "unit": "piece", "estimatedGrams": 340, "originalText": "2 chicken breasts sliced" }
  ],
  "nutritionPerServing": { "kcal": 789, "protein_g": 43.7, "fat_g": 35.8, "carbs_g": 73.1, "matchedIngredients": 8, "totalIngredients": 9 },
  "confidence": 0.96,
  "missingInfo": ["prepMinutes", "cookMinutes", "nutrition:italian herbs"]
}

把 outputLanguage 设为 zh，就会用简体中文输出菜名、食材和步骤；设置 servings 可以按人数缩放所有用量，unitSystem 可选公制（克、毫升）或英制（盎司、杯、勺）。

价格

按事件计费：每道菜谱 0.04 美元，包含 3 分钟以内的音视频；超出部分每开始一分钟 0.015 美元；每次运行另有 0.00005 美元启动费，不另收计算费用。10 道来自文案或 YouTube 链接的菜谱共 0.40 美元；一个 10 分钟的视频文件是 0.04 + 7 × 0.015 = 0.145 美元。不是菜谱、无法读取或没有声音的条目会被跳过，不收费。Apify Bronze、Silver 和 Gold 订阅用户价格更低。Apify 免费套餐每次运行最多返回 3 道菜谱，音视频最长 5 分钟。

它做不到什么

• 不猜测：视频没说的用量会留空，并列在 missingInfo 里。
• 不从 YouTube、抖音、小红书下载内容：YouTube 只读标题和简介，其他平台需要你粘贴文案。
• 不识别画面上的文字：如果菜谱只出现在画面字幕里，没有简介、文案或口播，就无法提取。
• 营养是估算值；能对应上的食材不到一半时，不给出营养数据。

发布整理好的菜谱时，请注明并链接原作者。食材清单本身一般不受版权保护，但作者的文字、图片和视频受保护。本工具与 YouTube、Google、TikTok、Meta 均无关联。